【記者彭慧婉／桃園報導】最近這兩天因為政府宣布將在明年元旦開放美國豬肉進口，引發民眾的恐慌及不安，瘦肉精這個議題再度成為民眾茶餘飯後的話題，豬肉是台灣民眾重要的蛋白質來源，因此美國豬肉進口牽涉到民眾的喜好及口味，以及相關動物性蛋白質的來源如牛、雞、魚的食用，而此次的主角含有瘦肉精的豬肉是否會影響健康。衛生福利部桃園療養院院長室 詹宏裕副院長(台灣大學預防醫學博士及精神科專科醫師)、邱献章院長(陽明大學公共衛生博士及精神科專科醫師) 嘗試以公共衛生及心理衛生的角度來分析這個議題，衷心希望民眾可以消除不必要的煩惱及不安，回歸正常生活。
公共衛生及醫學上在評估某一個物質是否會造成人體的危害，單次曝露的量、累積曝露的時間以及身體排出此物質的速度，都是是否會產生不良健康影響需要考慮的因素，因此會以時間劑量反應曲線(dose-response curve)來推估有毒物質劑量產生不良反應的機率。在討論這個議題前，需要先對瘦肉精有一些基本的了解，瘦肉精是屬於乙型交感神經接受器促進劑(ß-adrenergic agonist)，它可以讓營養的成份主要用於肌肉的生長，但是較少轉化為脂肪組織，因此被用來做為飼料的添加物。瘦肉精的其中一種就是媒體常提到的萊克多巴胺(ractopamine)。而萊克多巴胺的使用除非到達一定的量以上，對於人體才可能產生交感神經促進的反應，例如血壓上升、心跳加快、焦慮及失眠等症狀，而瘦肉精於豬肉中的含量較低，主要會蓄積在內臟部位，例如肝、腎及肺等處。
以萊克多巴胺而言，一般人進食後6小時，可由尿液排泄出約3/4的量，排出的速度相對快速。我國也曾經進行過相關研究，依照國人的飲食習慣，60公斤成人每人每天食用豬類製品可能攝入的萊克多巴胺為18.3微克，遠低於日本及澳洲對60公斤成人所建議的每日安全攝取量上限60微克。
另外民眾對於是否使用進口豬肉，也有完全自主的選擇權利，因此依照以上的分析，美國豬肉的開放進口，對於社會大眾的健康基本是無虞的，民眾並不需要擔心害怕。貓有九命，只有煩惱能輕鬆的殺死貓(Care killed the cat)，反而過度的不安及恐慌，更容易會造成身心健康的傷害，得不償失，最近彰化縣新冠肺炎的社區篩檢結果顯示台灣其實是相當安全，但是許多民眾的過度擔心，反而造成身心的負擔而不利於健康，在此建議一般民眾保持正常作息及平衡的生活型態，不要隨外界部分人的言語而陷入恐慌不安，少熬夜不用菸酒，營養均衡，多用運動或是放鬆等方式，才是維持身心健康最好的方法。
公共衛生及醫學上在評估某一個物質是否會造成人體的危害，單次曝露的量、累積曝露的時間以及身體排出此物質的速度，都是是否會產生不良健康影響需要考慮的因素，因此會以時間劑量反應曲線(dose-response curve)來推估有毒物質劑量產生不良反應的機率。在討論這個議題前，需要先對瘦肉精有一些基本的了解，瘦肉精是屬於乙型交感神經接受器促進劑(ß-adrenergic agonist)，它可以讓營養的成份主要用於肌肉的生長，但是較少轉化為脂肪組織，因此被用來做為飼料的添加物。瘦肉精的其中一種就是媒體常提到的萊克多巴胺(ractopamine)。而萊克多巴胺的使用除非到達一定的量以上，對於人體才可能產生交感神經促進的反應，例如血壓上升、心跳加快、焦慮及失眠等症狀，而瘦肉精於豬肉中的含量較低，主要會蓄積在內臟部位，例如肝、腎及肺等處。
以萊克多巴胺而言，一般人進食後6小時，可由尿液排泄出約3/4的量，排出的速度相對快速。我國也曾經進行過相關研究，依照國人的飲食習慣，60公斤成人每人每天食用豬類製品可能攝入的萊克多巴胺為18.3微克，遠低於日本及澳洲對60公斤成人所建議的每日安全攝取量上限60微克。
另外民眾對於是否使用進口豬肉，也有完全自主的選擇權利，因此依照以上的分析，美國豬肉的開放進口，對於社會大眾的健康基本是無虞的，民眾並不需要擔心害怕。貓有九命，只有煩惱能輕鬆的殺死貓(Care killed the cat)，反而過度的不安及恐慌，更容易會造成身心健康的傷害，得不償失，最近彰化縣新冠肺炎的社區篩檢結果顯示台灣其實是相當安全，但是許多民眾的過度擔心，反而造成身心的負擔而不利於健康，在此建議一般民眾保持正常作息及平衡的生活型態，不要隨外界部分人的言語而陷入恐慌不安，少熬夜不用菸酒，營養均衡，多用運動或是放鬆等方式，才是維持身心健康最好的方法。
發佈日期: 2020-08-31
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