【記者 張良舜／埔里 報導】
端午節包粽子是大家都知道的傳統習俗，今年因新冠肺炎，致長照機構皆暫停大型團體活動，隨著疫情趨緩，臺中榮民總醫院埔里分院附設護理之家分別於6月19日及6月23日分區舉辦「端午包肉粽」活動，除了讓住民感受節慶氛圍，同時也兼顧防疫工作。
中榮埔里分院附設護理之家特別與營養科配合設製成少油、少鹽的健康粽，活動過程中，由護理人員、社工師、營養師及志工引導協助住民包粽子，也藉此增進手部肌力，讓長輩能多活動肢體。朱爺爺一見到工作人員準備活動用具時，開始訴說以前軍職生活，如何自己過節準備包粽。住民對於活動也給予許多回饋，如陳奶奶表示：「自己好多年沒有包肉粽了，可以再次體驗包肉粽，覺得很有趣」；倪爺爺表示：「自己包的肉粽感覺更好吃了！」。此次活動，除了感受端午佳節氣氛外，更讓住民藉由活動訴說人生故事，促進社交活動，達到懷舊治療效果，更降低失智症發生機率。讓住民不只玩得開心、也吃得滿足，活動期間同時邀請長者家屬參與，藉此活動讓家屬更了解護理之家照護理念。
臺中榮總埔里分院營養科主任陳瓊瑩表示，傳統粽子是屬於高油、高鹽、低纖維的高熱量食物，一般民眾在吃粽子的同時，除了要注意食材的選擇外，更要小心攝取量的拿捏。對於老年人牙口不好及消化功能的退化，建議可以把糯米比例降低，摻入部分雜糧，既可改善糯米不易消化的特性，又可以增加纖維、維生素、礦物質的提供。另外使用蓮子取代花生，肉類可改成雞肉，多一些蔬菜類，如此一來就可符合衛福部提倡的『三少一多：少油少糖少鹽多纖維』之健康飲食原則。
臺中榮總埔里分院附設護理之家一
直期許提供高品質的照護服務，運用愛心、用心及耐心在照護每位住民，未來會持續提供長輩最好的照顧，讓長輩安心、家屬放心。
圖說:中榮埔里分院附設護理之家，「端午粽飄香，粽質不重量」。【記者／張良舜攝】
端午節包粽子是大家都知道的傳統習俗，今年因新冠肺炎，致長照機構皆暫停大型團體活動，隨著疫情趨緩，臺中榮民總醫院埔里分院附設護理之家分別於6月19日及6月23日分區舉辦「端午包肉粽」活動，除了讓住民感受節慶氛圍，同時也兼顧防疫工作。
中榮埔里分院附設護理之家特別與營養科配合設製成少油、少鹽的健康粽，活動過程中，由護理人員、社工師、營養師及志工引導協助住民包粽子，也藉此增進手部肌力，讓長輩能多活動肢體。朱爺爺一見到工作人員準備活動用具時，開始訴說以前軍職生活，如何自己過節準備包粽。住民對於活動也給予許多回饋，如陳奶奶表示：「自己好多年沒有包肉粽了，可以再次體驗包肉粽，覺得很有趣」；倪爺爺表示：「自己包的肉粽感覺更好吃了！」。此次活動，除了感受端午佳節氣氛外，更讓住民藉由活動訴說人生故事，促進社交活動，達到懷舊治療效果，更降低失智症發生機率。讓住民不只玩得開心、也吃得滿足，活動期間同時邀請長者家屬參與，藉此活動讓家屬更了解護理之家照護理念。
臺中榮總埔里分院營養科主任陳瓊瑩表示，傳統粽子是屬於高油、高鹽、低纖維的高熱量食物，一般民眾在吃粽子的同時，除了要注意食材的選擇外，更要小心攝取量的拿捏。對於老年人牙口不好及消化功能的退化，建議可以把糯米比例降低，摻入部分雜糧，既可改善糯米不易消化的特性，又可以增加纖維、維生素、礦物質的提供。另外使用蓮子取代花生，肉類可改成雞肉，多一些蔬菜類，如此一來就可符合衛福部提倡的『三少一多：少油少糖少鹽多纖維』之健康飲食原則。
臺中榮總埔里分院附設護理之家一
直期許提供高品質的照護服務，運用愛心、用心及耐心在照護每位住民，未來會持續提供長輩最好的照顧，讓長輩安心、家屬放心。
圖說:中榮埔里分院附設護理之家，「端午粽飄香，粽質不重量」。【記者／張良舜攝】
發佈日期: 2020-06-23
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